il pane e la madre

E con grande orgoglio e con sincera ammirazione che vi presento il libro"il pane & la madre", edito da altreconomia, di Chiara Spadaro. L'autrice, giornalista impegnata nel settore delle buone pratiche e della sostenibilità agricola e ambientale, ha fatto un bellissimo lavoro di mappatura e di ricostruzione della filiera del pane ripercorrendo non solo i passaggi produttivi ma cogliendo anche il fenomeno sociale che sta dietro alla scelta di tornare all'autoproduzione.
Ecco allora che il libro riporta tutte le tecniche  per chi vuole diventare panificatore casalingo, fa conoscere i grani antichi e le farine bio, mappa i mulini a pietra ma consente anche di entrare a far parte di una rete di pastamadristi  dove l'idea della condivisione diventa uno degli ingredienti fonadamentali : nel testo troverete infatti gli indirizzi dei blog e dei gruppi facebook e le iniziative che riguardano il mondo del pane.
Felicissima di aver potuto fornire un piccolo contributo alla stesura del testo con una delle ricette di questo blog, auguro a questo libricino arancione la massima diffusione!!