"Guarda a tutt'occhi, guarda"  Jules Verne Un'eruzione in Islanda ci ricorda quanto facilmente la Natura possa fare a men...

La primavera, almeno secondo il calendario, è arrivata; nella madia gli ultimi etti di farina di castagne da consumare. Perfetta per il mio ...

Le roschette non possono che farmi pensare all'infanzia. Erano lo spuntino tipico di metà mattina, il regalo del fornaio quando andavi a...

Fare il pane Portare il pane a tavola è un rito quotidiano che porta con sé tutti e quattro gli elementi naturali: acqua, aria terra e fuo...

Il lievito madre o semplicemente "madre" o pasta acida è un impasto di acqua e farina lasciato fermentare. La farina contiene al ...

Quando ho deciso di iniziare con i miei esperimenti di panificazione mi sono abbandonata a diverse letture ed ai saggi consigli di chi è mol...

Perché impegnarsi in ore di lievitazione naturale quando un kg di pane costa solo qualche euro? Perché è buono. Perché hai il pieno controll...

Lavorare con lentezza senza fare alcuno sforzo la salute non ha prezzo, quindi rallentare il ritmo pausa pausa ritmo lento, pausa pausa ritm...